Antal portioner:4

Ingredienser

240240 gdjupfryst viltskav
11 gul lök
salt och malen vitpeppar
smör att steka i
22 mskvetemjöl
33 dlgrädde
22 mskkinesisk soja
11 literfärska kantareller
11 dlfärska eller djupfrysta lingon
11 kvist färsk timjan
Potatismos:
11 kgmjölig potatis
2020 gsmör
3 1/23 1/2 dlmjölk
salt och malen vitpeppar
parmesanost

1. Potatismos: Skala potatisen, dela den i mindre bitar och koka potatisen mjuk. Mosa potatisen och rör ner smör, salt och peppar. Spä med mjölk, lite i taget, medan du vispar moset. När du fått en bra konsistens är moset färdigt. Håll varmt till servering.

2. Ansa kantarellerna och borsta dem rena. Låt kantarellerna svettas i måttligt varm stekpanna tills vätskan kokat bort. Öka värmen och lägg i lite smör. Fräs kantarellerna i smöret, ta upp dem och ställ åt sidan.

3. Låt viltskavet tina till hälften. Skär det i strimlor. Skala och finhacka löken. Fräs löken smör och ta upp den ur pannan. Lägg i skavet, lite i taget och bryn det i smör. Pudra över mjölet och rör om. Lägg tillbaka löken, tillsätt kantarellerna och häll på grädden. Låt puttra i 5 minuter och krydda med soja, salt och peppar. Dekorera med timjan och lingon och servera med moset. Flaga parmesanost över moset före servering.

 

E-B

3 oktober 2011 07:12

J: Din morbrors favorit. Bra val ;-)

http://trettielva.blogg.se

tj

3 oktober 2011 19:47

Vi gillar vilt bägge två verkar det som :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Vi har flyttat till ny domän. Nya inlägg ser ni här:   http://torejesper.blogspot.com/ ...

          Tjenare!!Ni som ännu inte har kikat in vårt nya ställe, gör gärna det. Där fortsätter TJ andan och vi har nya saker planerade, just nu finns ännu ett nytt videoklipp ute!       https://torejesper.blogspot.com/   Ha det...

Så närmar vi oss midnatt och årets sista dag är kommen. Det har verkligen varit ett mycket händelserikt år på många sätt vilket jag redan skrivit om i det förra inlägget. Jag tänkte därför ta tillfället i akt att tacka för alla de här åren på bloggpl...

    http://torejesper.blogspot.com/           ...

  Hoho! Då har det äntligen lidit mot jul och jag inser verkligen hur lite jag bloggat den här månaden och helt gått upp i en massa annat. Till exempel har jag den senaste veckan träffat flera vänner och bytt julklappar, eller har vi ätit god mat...